Corso Home Made Mixology (cod. ABFM10)
30 ORE ALTA FORMAZIONE
TECNICHE INNOVATIVE
RELATORI DI ECCELLENZA
CORSO A NUMERO CHIUSO
CARATTERISTICHE
Un corso completo per alzare il tuo livello nella miscelazione avanzata!
DURATA
30 Ore, frequenza 2 lezioni a settimana, 10 incontri da 3 ore
CHI PUO FREQUENTARE IL CORSO?
Chi ha già frequentato il nostro Corso Barman Basic o corso di pari valenza presso altre strutture. In quest’ultimo caso l’ammissione al corso è soggetta alla valutazione del livello di apprendimento acquisito nel livello precedente.
COMPRESO NEL PACCHETTO
Notes e penna
Postazione di lavoro personale durante le esercitazioni pratiche
Postazione di lavoro personale durante le esercitazioni pratiche
PROGRAMMA
● Creazione vermuth e bitter
● Aromatizzazione distillati
● Alcolati e idrolati
● Fermentati e Fermentazioni
● Sciroppi
● Oleo Saccharum e Sherbet
● Polpe a Caldo e Freddo
● L’importanza del ghiaccio e il suo utilizzo corretto
● Londra e i suoi Home Made
● Foam
● Sode aromatizzate
● Fat Wash
● Chiarificazione
● Sali
● Invecchiamento in botte
● Cotture
● Pre Batch
● Molecolare, arie e velluti
● Drink solidi
● Haccp Home Made, etichettatura e regolamento
● Creazione Drink list personalizzata